MA GRAND-MERE FAIT DU VELO

MA GRAND-MERE FAIT DU VELO

Ma Grand-mère fait du vélo, feu l’artisane sucrée salée de la Guillotière, a rejoint Label d’Oc une entreprise de transformation située dans le Gard.

En vrac, voici, voilà, comment ils travaillent :

Les fruits proviennent de plutôt petits producteurs locaux (Rhône, Ardèche et Drôme et maintenant Languedoc-Roussillon) qui travaillent en bio, en raisonné ou qui ne traitent pas ou si peu.

Bon, d’accord, pour les agrumes, le gingembre, les épices et les olives, ça vient de plus loin. Bientôt les olives seront estampillées « française » !

Comment fait-elle pour les confitures ?

Elle utilise une bassine en cuivre, des fruits à maturité, du sucre et parfois du jus de citron frais, selon le fruit.

Pour les chutneys, elle utilise une bassine en inox, des légumes, des fruits (frais ou secs), du sucre de canne et jusqu’à 4 vinaigres différents (vin, cidre, balsamique, Xérès).

Et du temps… Les chutneys cuisent au minimum 2 heures.

En résumé, ses produits ne contiennent pas d’autres conservateurs que le sucre et/ou le vinaigre.

ses confitures contiennent moins de sucre que la moyenne.

ses tapenades ne se trouvent nulle part ailleurs.

Toutes ses recettes sont originales !

Chez les Pralins, vous pouvez déguster en ce moment au brunch les confitures de fraise, rhubarbe, framboise épépinée, et abricot. Sur les planches Misto vous trouverez de la tapenade au cumin ou au citron, et bientôt sur nos planches de foie gras, des chutneys en veux-tu en voilà !

Emmanuelle Goineau

06 01 91 8171

contact@magrandmerefaitduvelo.com